Novello

€8,00
Nome: Novello
Tipologia: Novello Toscano I.G.T.
Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Ciliegiolo e Sangiovese
Origine: Toscana – Montespertoli – Firenze
Altitudine vigneti: 230/240 metri s.l.m.
Terreno: sabbie ed argille del pliocene, con evidente presenza di fossili marini
Vendemmia: l’uva viene selezionata e raccolta a mano nella prima decade di settembre
Vinificazione: 50% proveniente da macerazione carbonica delle uve Merlot, Cabernet Sauvignon, Shirah e Ciliegiolo, la restante parte viene dalla
fermentazione del Sangiovese
Affinamento: 20/30 giorni in bottiglia
Colore: rosso rubino tendente al porpora
Olfatto: evidenza dei profumi primari, quindi fruttati. La macerazione carbonica conferisce il caratteristico sentore di frutta secca
Gusto: abbastanza caldo, frutta rossa, con accentuati sentori di tannini morbidi
Gradazione: 12,5% Vol.
Abbinamento: vino da fine pasto, molto adatto ad accompagnare frutti autunnali come le castagne
Temperatura di servizio: 18° C.