Mio&Tuo

€15,00
Nome: Mio&Tuo 
Tipologia: Spumante Rosato Demi Sec 
Vitigni: Malvasia Nera 100% 
Origine: Toscana - Montespertoli - Firenze 
Altitudine vigneti: 200 metri s.l.m. 
Terreno: sabbie ed argille plioceniche
Vendemmia: l'uva viene selezionata e raccolta a mano ai primi di settembre 
Vinificazione: separazione del mosto-fiore dalle bucce prima dell'inizio della fermentazione. La fermentazione viene condotta alla temperatura di 15° C. e, la presa di spuma avviene in autoclave (metodo Charmat corto) ove rimane per 2 mesi circa 
Affinamento: esclusivamente in bottiglia 
Alla vista: luminoso aspetto brillante dal colore cerasuolo con un perlage fine, copioso e persistente
Olfatto: buona intensità e garbata complessità declinata su toni fruttati che rimandano a frutti rossi polposi quali la ciliegia, la pesca, la fragola, oltre alle piccole bacche del sottobosco: ribes e lampone in predominanza; si percepiscono delicate reminescenze floreali di viola, rosa e bouganville. 
Gusto: amabile e di buona alcolicità che viene supportato da una stimolante acidità e dal gradevole apporto di sali minerali
 Gradazione: 12,5% Vol. 
Abbinamento: eccellente vino da fine pasto, che si esalta con Chantilly e frutti di bosco, Bavarese, Panna cotta con salsa ai lamponi, Charlotte con purea di fragole
Temperatura di servizio: 8-10° C.