Mio&Tuo
Sold out
€15,00
Nome: Mio&Tuo
Tipologia: Spumante Rosato Demi Sec
Vitigni: Malvasia Nera 100%
Origine: Toscana - Montespertoli - Firenze
Altitudine vigneti: 200 metri s.l.m.
Terreno: sabbie ed argille plioceniche
Vendemmia: l'uva viene selezionata e raccolta a mano ai primi di settembre
Vinificazione: separazione del mosto-fiore dalle bucce prima dell'inizio della fermentazione. La fermentazione viene condotta alla temperatura di 15° C. e, la presa di spuma avviene in autoclave (metodo Charmat corto) ove rimane per 2 mesi circa
Affinamento: esclusivamente in bottiglia
Alla vista: luminoso aspetto brillante dal colore cerasuolo con un perlage fine, copioso e persistente
Olfatto: buona intensità e garbata complessità declinata su toni fruttati che rimandano a frutti rossi polposi quali la ciliegia, la pesca, la fragola, oltre alle piccole bacche del sottobosco: ribes e lampone in predominanza; si percepiscono delicate reminescenze floreali di viola, rosa e bouganville.
Gusto: amabile e di buona alcolicità che viene supportato da una stimolante acidità e dal gradevole apporto di sali minerali
Gradazione: 12,5% Vol.
Abbinamento: eccellente vino da fine pasto, che si esalta con Chantilly e frutti di bosco, Bavarese, Panna cotta con salsa ai lamponi, Charlotte con purea di fragole
Temperatura di servizio: 8-10° C.
